.
Расход: на 5 кг синеньких необходимо специй:
3 -4 головки чеснока
1 -2 шт. большого перца горького
800 гр. сладкого перца
(соответственно на 10 кг синеньких специй в два раза больше)
Приготовление:
Для вас очень вкусный рецепт, из которого вы узнаете, как заготовить необыкновенно вкусные синенькие на зиму. А для начала хотим предложить вам полезные советы от опытных хозяюшек!
А теперь приступим!!! Все специи пропустить через мясорубку и смешать.
Синие помыть, обрезать «жопки», отварить в соленой воде (не долго, от закипания 2−3 минуты, чтоб были мягкие).
Вытащить синенькие с кипятка и положить под груз на 8−12 часов, чтоб вышла жидкая горечь.
Слить жидкость, и сложить в эмалированную кастрюлю послойно: слой синеньких, слой специй и т.д. И залить рассолом (закипятить 1,5 литра воды, добавит 1000 гр. соли, размешать, дать остыть!).
Когда уложили послойно синенькие и специи — сверху установить легкий груз и выдержать 3 дня при комнатной температуре.
Затем разложить синенькие в стерильные банки хвостиком вниз и залить тем же рассолом со специями, в котором они томились три дня. И простерилизовать (литровую банку 5 минут, двухлитровую 10−15 минут). Закатать банки. И консервированные синенькие на зиму готовы!
Примечание: на 10 кг синих нужно 5 двухлитровых банок и 1 литровая банка.
Похожая запись -консервированный сладкий перчик.
