Хрустящие соленые огурчики

Ингредиенты:

расчет на 3-х литровую банку:

2 кг средних огурчиков

80 гр соли (для рассола)

приправа:

1 лист хрона

2 веточки петрушки

1 веточка сухого укропа с «зонтиком»

2-3 листочка смородины (или вишни)

7-10 штук душистого горошка

половинка небольшого горького перца

2 шт. маленького лаврового листа

Приготовление:

Заготавливать огурчики на зиму можно по-разному, например так, как описано в рецепте -салат Нежинский. А вот предлагаю вам еще такой рецепт хрустящих консервированных огурчиков!

Огурцы помыть и замочить в холодной отстоянной (или профильтрованной) воде примерно на 2-3 часа. Это важно сделать! Огурцы наберут воды и тогда они не будут пустыми.

В это время приготовить рассол: на 1,5 л воды 80 г соли. Закипятить и дать остыть.

Затем помыть 3-х литровую банку и простерилизовать ее 10-15 минут.

Сложить в стерильную банку приправу (предварительно хорошо ее вымыв) и огурцы. Залить холодным рассолом. Прикрыть банку крышечкой и пускай огурцы настаиваются при комнатной температуре 3-4 суток.

По истечении указанного времени слить с банки рассол (но не выливать!), а прокипятить его 3-5 минут, и этим кипящим рассолом залить огурцы в банке. А теперь можно закатать стерильной крышкой!

Огурцы конечно же лучше всего хранить в прохладном месте, например, в подвале.

Консервированные соленые огурцы получаются очень вкусными и хрустящими! Их можно порезать колечками, добавить лук, заправить подсолнечным маслом и подавать к мясному блюду, например к такому, как котлеты мягкие и нежные!

Сохранить ссылку на статью










Оставьте Ваш комментарий

up