Овощная запеканка

Ингредиенты:

7 средних баклажанов

7 средних кабачков

4 небольших головки лука

4 -5 средних морковки

масло подсолнечное

10 свежих помидоров

3 зубочка чеснока

черный молотый перчик

несколько веточек петрушки

полстакана воды

соль

Приготовление:

Эта вкусная овощная запеканка прекрасно сочетается с таким блюдом, как корзинки с мясной начинкой. А рецепт ее очень прост!

Порезать кабачки и баклажаны колечками. В разных мисочках посолить, перемешать и дать настояться минут 30. Затем обжариваем на масле.

Следующий шаг: нужно поджарить слегка лучок, потом досыпать к нему морковку, заранее натертую, и обжарить ее вместе с луком до тех пор, пока морковка не станет мягкой.

Смазываем маслицем сковородку (или обычную жаропрочную форму) и выкладываем сначала слой лука с морковкой, потом баклажаны и верхним слоем -кабачки. Каждый слой, кроме верхнего, хорошенько смазываем соусом.

Для приготовления соуса необходимо смешать: свежие пюрированные помидоры (заранее очищенные от шкурки), тертый чеснок, свежий перец и петрушечку, мелко порезанную. Подсолить по вкусу. Соус должен быть по консистенции как жидкая сметанка.

Смазав все слои соусом, добавить полстакана водички или грибного (а можно и мясного) бульончика, если есть такой в наличии (для вас полезные советы в статье «Как варить бульон»).

Поставить на маленький огонь и пускай потушится около получаса. Можно украсить соцветиями капусты брокколи и колечками помидоров. И вот очень вкусная овощная запеканка готова! А буженина по-домашнему тоже прекрасно подойдет к этому блюду! Будьте здоровы!

Сохранить ссылку на статью










Оставьте Ваш комментарий

up