.

Бисквитный рулет с клубникой

Ингредиенты:

расчет на 10 порций:

2 лайма

5 яиц

250 г сахара

150 г пшеничной муки

8 г желатина

300 г диетического творога

300 г клубничных ягод

150 мл сливок

6 ч. л. пудры сахара

1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Сначала займемся кремом. Для этого желатин оставить в воде комнатной температуры на 10 минут, чтобы набух. Натереть мелко цедру лайма, а выжать сок из мякоти. Творог смешать с 50 г сахара и цедрой лайма (цедру использовать для крема не всю: 1/3 оставить для теста). Свежевыжатый лаймовый сок немного подогреть, а затем отправить отжатый желатин в сок и размешивать, пока весь желатин не растает. И необходимо эту смесь добавить в творожную массу. Убрать крем минут на 40 в холод. Сливки хорошо взбить и добавить к крему.

А теперь приготовим тесто. Но сначала необходимо включить духовку, чтобы она прогрелась до 200°.

Яйца взбить, добавив к ним 6 ч. л. теплой воды, плюс оставшийся сахар и 1/3 тертой цедры лайма (взбивать 8 мин). Подмешать муку с разрыхлителем.

Получившееся тесто аккуратно вылить в посуду для запекания, выстланную пергаментом. Равномерно распределить тесто в посуде. Поставить выпекаться 13-15 мин.

Готовый бисквит сразу же перевернуть на притрушенную сахарной пудрой бумагу (или полотенце) и снять ту бумагу, на которой он выпекался. Дать немного остыть. В это время клубничные ягодки покрошить на мелкие кусочки (можно использовать также и замороженную клубничку. Как правильно ее заморозить, можно узнать в статье «Заморозка продуктов»). А затем положить крем на бисквит, посыпать ягодками и свернуть в рулет. Убрать в холодильник на 3 часа.

При подаче к чаю рулет можно еще разок притрусить сахарной пудрой и украсить мятными веточками. И невероятно вкусный бисквитный рулет с клубникой готов! Его можно подавать не только с чаем, но и, например, попробуйте к нему приготовить молочный коктейль! Вкуснятина невероятная!

А еще, дорогие хозяюшки, предлагаю вашему вниманию рецепт не менее вкусной и пряной выпечки «Кекс с изюмом и корицей».

Сохранить ссылку на статью










Один комментарий к “Бисквитный рулет с клубникой”

  1. Нелля

    .Аппетитное фото и рецептик!

Оставьте Ваш комментарий

up