.

Пирог с сыром

Ингредиенты:

пирог с сыром рассчитан на 8—10 кусочков:

50 г листочков базилика

25 г укропа

пол стакана оливкового масла

3 свежих куриных яйца

900 г рикотты

(это итальянский сыр, приготовленный из сыворотки)

100 г черных оливок без косточек

70 г сыра пармезан

соль, черный молотый перец по вкусу

Для теста на корж:

190 г муки

пол ч. л. соли

6 ст. л. сли­вочного масла

3 ст. л. мар­гарина

3 -4 ст. л. холодной воды

Приготовление:

Выпечка эта не для сладкоежек, как, например бисквитный рулет с клубникой! Но даже, если вы и сладкоежка, то все равно этот ароматный пирог с пряной начинкой из смеси двух видов сыра вам очень понравится!

Сначала необходимо испечь корж. Приготовим тесто: в муку добавить соль, сливочное масло и маргарин. Масло и маргарин должны быть охлажденными! Хорошо вымешать. Важно, чтобы тесто по консистенции превратилось в хлебные крошки. Добавить чуть-чуть водички, чтобы тесто слепить. Теперь нужно скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холод минут на 15 -20. Возможно вам пригодятся советы, опубликованные в статье «Как сделать тесто лучше»!

А пока включить духовку и разогреть ее до 180 °С.

Охлажденное тесто раскатать, чтобы толщина стала не больше 25 см и переложить в форму для выпекания. Поставить в духовку выпекаться 15 -17 минут, до золотистого цвета.

А в это время сделайте такую пряную смесь: смешайте в комбайне базилик, укроп и оливковое масло. Посолите и поперчите. Хорошо взбейте яйца вместе с желтками. Аккуратно вмешайте рикотту. Туда же добавьте пряную смесь из базилика, петрушки и оливкового масла и плюс оливки, заранее мелко порезанные. И, наконец, добавьте пармезан, предварительно натертый на мелкой терке. Все хорошенько перемешайте. И эту смесь нужно выложить на корж и оставить выпекаться еще 25 -30 мин. на небольшом огне, пока смесь не загустеет.

Вот и все! Вкуснейший пирог с сырной начинкой готов!

Дорогие хозяюшки, если вы и ваши родные любят блюда с сыром, то хочу поделиться с вами еще такими рецептами, где тоже сыр играет главную роль: салат французский и это вкусное печенье!

Сохранить ссылку на статью










Оставьте Ваш комментарий

up