.

Как замораживать овощи и фруктыСегодня применяют один очень хороший

способ сохранения и фруктов и овощей без

консервантов -это заморозка.

.

Благодаря этому способу такие продукты

могут долго храниться!

.

Заморозка продуктов

.

Но и самое главное -они при такой

обработке не потеряют своих ценных

свойств и качеств!

.

Ознакомьтесь сначала с общими правилами,

как замораживать овощи и фрукты!

  • температура камеры для заморозки должна быть 18-23 градуса (это температура для хранения от 8 до 10 месяцев). Если выше 18 градусов, то срок хранения уменьшается до 2 -3 месяцев.
  • замораживать продукты нужно в пищевых пакетах или судочках. Если вы решите замораживать в пакетах, то, заполнив пакеты овощами или фруктами, обязательно нужно создать вакуум (т. е. выдавив из пакетов лишний воздух, завязать его).
  • важно, чтобы порции овощей и фруктов для заморозки были маленькими. Потому что, во-первых, большие порции могут не сразу быть израсходованы, и вам придется повторно замораживать, а этого делать нельзя! А во-вторых, маленькие порции более качественне сохраняются.
  • овощи и фрукты обязательно хорошо мыть и обсушивать, а потом уже готовить замораживать (потому как уже размороженными их мыть нельзя, а непросушенные продукты слипнутся и неправильно заморозятся). Обсушивать желательно на полотенце или салфетке.

А теперь рассмотрим правильность заморозки каждого овоща или фрукта в отдельности! А также, дорогие хозяюшки, примите во внимание и эти полезные статьи: маленькие секреты на кухне, идеи для украшения стола и полезные советы хозяйкам!

.

ВСЕ ВИДЫ ФРУКТОВ И ЯГОД

Заморозка продуктов. Фрукты, ягодыВымыть, высушить и равномерно распределить на разделочной досточке, хорошо обернутой предварительно пищевой пленкой.

И так поставить в морозилку.

А когда все замерзнет, разложить порционно по пакетикам (судочкам) и обратно поставить в морозильную камеру.

.

.

ЩАВЕЛЬ

Тщательно вымыть листочки Заморозка продуктов. Щавельи положить их на минутку в кипяток (важно, чтобы вода кипела!). И затем, чтобы стекла лишняя жидкость, выложить щавель на салфетку.

Подождать, пока щавель охладится. И только тогда разложить по несколько листочков в пакетики и убрать в морозилку.

Важно знать, что щавель нужно добавлять в блюдо (например, в суп) в замороженном виде! Щавель не размораживают!

 .

.

ЗЕЛЕНЬ: ПЕТРУШКА, УКРОП, ЛУК

Заморозка продуктов. Петрушка, укроп, лук.

Вымыть и просушить.

Затем мелко порезать и разложить по

чуть-чуть в пакетики (судочки).

Убрать в морозильную камеру.

 .

.

МЯТА. МЕЛИСА

Здесь все просто!Заморозка продуктов. Мята, мелиса

Мяту или мелису тщательно вымыть и хорошенько обсушить.

Замораживать нужно целыми листочками.

А также можно листики мяты и мелисы засушивать и употреблять как заварку в чай! Очень вкусно и полезно!

 .

.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Заморозка продуктов. Цветная капустаЛисточки снять.

Затем разломать капусту на зонтики-соцветия, опустить в кипящую воду и подождать 4-5 минут, чтобы капуста проварилась на слабом огне, добавив в воду щепотку лимонной кислоты.

После того, как капуста обсохнет, порционно распределить по судочкам (или пакетам) и отправить в морозильную камеру.

 .

.

БРОККОЛИ

А вот с этой капустойЗаморозка продуктов. Брокколи, в отличии от цветной, ничего делать не нужно.

Всего лишь нужно поделить на зонтики-соцветия.

И, промыв, обсушив и разложив в контейнеры, отправить в камеру для заморозки.

 .

.

ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОХ. КУКУРУЗА

Заморозка продуктов. Зеленый горохЭти продукты сначала нужно вылущить.

А затем опустить в небольшое количество кипящей воды и проварить 4 -5 минут на маленьком огне.Заморозка продуктов. Кукуруза

После этого промыть под прохладной водой через дуршлаг.

Дать обсохнуть.

И после этого порционно распределить по пакетам и заморозить.

 .

.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

Существует два способа заморозки перца.Заморозка продуктов. Сладкий перец

Первый способ (на фаршировку).

Вырезать хвостик, убрать семя, промыть и просушить. И вставив перец друг в друга, разложить по пакетам и заморозить.

Второй способ.

Вымытый, очищенный перец порезать на полуколечки нужного размера, разложить понемногу в пакетики (судочки) и отправить в морозилку.

Так заготавливается перец для добавления в салаты, супы.

.

.

ОГУРЦЫ

Помыть, просушить.Заморозка продуктов. Огурцы

Порезать на кубики, а можно и соломкой.

Разложить по пакетам и заморозить.

 .

.

.

ПОМИДОРЫ

Первый способ: вымытые Заморозка продуктов. Помидорыовощи порезать на кусочки нужного вам размера, разложить по порциям в пакетики (контейнеры) – и убрать в морозилку.

Второй способ: вымытые помидоры отпюрировать блендером. Получившееся пюре из помидор разложить по судочкам и сразу убрать в камеру для заморозки.

Примите во внимание, что если помидоры маленькие (например, сорт черри), то их можно замораживать целыми. Но сначала проколоть их кончиком ножа (или зубочисткой) в 5-7 местах. Иначе они могут потрескаться!

 .

.

КАБАЧКИ

Заморозка продуктов. КабачкиЭтот овощ перед тем, как замораживать, нужно сначала отварить!

Но не целиком, а порезать на кубики и очистить от семян!

Потом остудить, высыпав их в дуршлаг.

Остывшие отваренные кабачки распределить небольшими порциями по пакетам, немного спрессовав, и отправить на заморозку.

 .

.

ГРИБЫ

Помыть, почистить, обрезатьЗаморозка продуктов. Грибы все лишнее (а если грибы очень крупные, то еще и порезать на части).

Прожарить на растительном масле примерно 20 минут (или можно потомить грибы в духовке без добавления масла).

Потом остывшие грибы убрать в морозилку, предварительно разложив в контейнеры или пакетики.

.

.

Позаботившись летом о своем здоровье и о здоровье своей семьи, и потратив совсем чуть-чуть времени, у вас зимой в холодильнике будет немножко летней радости и огромный выбор полезностей для приготовления вкуснейших блюд, например, таких, как торт с ягодами или десерт из груши!

Сохранить ссылку на статью










Оставьте Ваш комментарий

up